2019/2/24 19:18:07
顧客一般不會(huì)自動(dòng)給好評，但是必定會(huì)自動(dòng)給差評。如同木桶效應(yīng)，你能夠沒有長板，但是必定不能有短板。
所謂沒有消息就是好消息，讓一個(gè)點(diǎn)外賣的人肯去自動(dòng)點(diǎn)評商家的動(dòng)力往往不是這一餐吃得多么滿意，而是這一餐吃得多糟糕。商家可能對此深有體會(huì)，想要得到用戶的一個(gè)五星好評是要寫小紙條、給優(yōu)惠、送小菜等許多手段去爭取才能有的。相反，一招不慎，在某個(gè)小環(huán)節(jié)出了問題得到一個(gè)一星差評是很簡單的，并且大部分差評都是圖文調(diào)配，聲情并茂的有效點(diǎn)評。在外賣平臺(tái)，差評讓想要下單的用戶望而卻步，還會(huì)嚴(yán)重影響曝光量。比如咱們的一個(gè)賣煎餅果子的外賣商家就由于接連兩天收到差評，在沒改變其他活動(dòng)的狀況下，本來是上升勢頭的曝光人數(shù)，驟然下降。咱們有過測算，一個(gè)一天50單左右的店肆，一個(gè)差評大概會(huì)讓店肆在未來的幾天丟失50-100元。所以這樣去算仍是挺可怕的。
反映在包裝上的問題最遍及有以下四種：
1、包裝太簡陋（或許不符合店肆定位）
2、一次性打包盒尺度不對，明明正常重量的食物卻顯得量?。?br />
3、包裝不妥導(dǎo)致漏湯，燙壞用戶；
4、面湯沒有別離，導(dǎo)致面脹、嚴(yán)重影響口感；
1、包裝簡陋
意思不是說讓商家用多好的包裝，仍是要挑選性價(jià)比的。
2、挑選合適的尺度
一般來說小炒正常重量為500ml左右，但是咱們用500ml的一次性打包盒裝出來就比較滿，其實(shí)不適合打包也欠好看。正常來講咱們引薦用650ml的盒子，這樣看起來會(huì)有一些空間，但又不至于顯得重量小。
3、包裝不妥導(dǎo)致漏湯，燙壞用戶
用塑料袋裝湯，在客人收到外賣后，把湯倒入碗中的過程中非常難控制。主張老板們能夠自己模仿操作一下，不是由于塑料袋太軟沒控制好湯撒出來了，就是塑料袋太薄簡單燙壞。一但出現(xiàn)這種意外，客戶都會(huì)很惱火，一條差評是跑不了的，還很難安慰，得不償失。商家能夠選用這種帶內(nèi)膽單格的打包盒，由于湯根本只放半桶且阻隔透氣孔，發(fā)送漏湯的概率大大削減。每套盒子的本錢也就增加3~5毛錢，這個(gè)價(jià)格波動(dòng)區(qū)間絕大部分用戶是能夠承受的。
漏湯的原因有三：
1、一次性打包盒蓋邊際扣不緊。這個(gè)多是工作人員操作的原因，現(xiàn)在外賣盒一般邊際密封性都比較好。
2、一次性打包盒原料耐性欠好。外賣員送餐的過程中，有時(shí)為了趕時(shí)間，外賣簡單被磕碰，外賣盒原料太脆的話簡單裂開，或許蓋外賣蓋子時(shí)簡單碎裂，都造成外賣密封不嚴(yán)，漏湯撒湯引起差評。如果在用戶談?wù)撝邪l(fā)現(xiàn)這種狀況比較多，在挑選外賣盒的時(shí)候必定要和客服承認(rèn)打包盒原料的耐性好欠好，容不簡單破損。
3、透氣孔漏湯。一般裝熱食的打包盒都有透氣口，湯不宜放的太滿，湯放的太滿就簡單溢湯，能夠用保鮮膜包一下碗口再蓋蓋子，
4、面湯沒有別離，導(dǎo)致面脹、嚴(yán)重影響口感。
粉類和面類的商家尤其要注意！由于米粉和面有吸水性，如果跟堂食相同，把粉、面放在湯里一同打包，經(jīng)過外賣員10~20分鐘的配送，用戶拿到手的根本就是一坨吸滿了湯脹大的“拌粉”或“拌面”。很多堂食點(diǎn)評不錯(cuò)的餐廳，做了外賣，明明是相同的菜品，只是由于外賣打包不妥，導(dǎo)致差評太多，嚴(yán)重影響銷量。所以為了確?？诟?，現(xiàn)在大多數(shù)商家都知道要面湯別離的包裝，但又想節(jié)省本錢，干脆就把面獨(dú)自放在塑料袋里或許湯獨(dú)自放在塑料袋里，結(jié)果會(huì)引起差評。
其實(shí)，一個(gè)好的外賣一次性打包盒，必定是功能性優(yōu)先的。確保食物質(zhì)量、便于裝盒、便于運(yùn)輸，全部以實(shí)際出發(fā)。單個(gè)包裝的本錢雖小，但積少成多，如何平衡性價(jià)比和品牌形象等附加價(jià)值，就需要商家根據(jù)自己的匹配客戶群來掌握了。
